为进一步规范学校餐饮食品经营管理，确保广大师生的饮食安全，红河学院积极响应市场监管、教育行政等有关部门的工作要求，于3月12日成功举办了食品安全培训暨食品安全事故应急演练活动。

此次活动分为三个阶段进行。第一阶段为食品安全考试，于当日13:30至14:30在犁江河一楼大厅举行，各食堂食品安全员和从业人员积极参加考试，通过考试形式检验了他们对食品安全知识的掌握程度，巩固日常培训成果，不断提高从业人员业务水平。

       第二阶段为集中培训，时间从14:30持续至16:00，地点设在红河学院后勤服务中心304会议室，由云南省市场监督管理局信息中心专家进行食堂专项操作系统培训，内容涵盖了食品安全法规、食品操作流程、卫生标准等多个方面，旨在提升参训人员的食品安全意识和专业技能。学校食品安全总监、各食堂食品安全总监及食品安全员，以及柠檬时代、雅莊宾馆的食品安全总监参加了此次培训。

最后开展食品安全应急演练，活动于16:00至16:30在清真食堂展开。此次演练模拟了学生在食堂用餐后出现不适症状的紧急情况。演练从事件发现、信息报告、应急响应、留样封存与溯源调查、事件处置与舆情应对，到应急响应终止与后期处置，整个流程紧张有序开展，参演人员各司其职，信息传递及时准确，现场秩序得到了有效维护，有效检验了学校食堂食品安全事件的应急响应和处置能力，让食堂管理和从业人员熟悉掌握食品安全应急处置流程，提高食品安全防范意识。

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红河学院后勤服务中心将持续加强食品安全管理工作，定期开展类似培训和演练活动，不断提高食堂管理团队和从业人员安全意识，保障广大师生的身体健康和生命安全。同时，呼吁全校师生共同关注食品安全问题，共同营造安全、健康、有序的校园用餐环境。